智慧邵陽縣4月12日訊清明前后，在邵陽縣河伯鄉的大山中野生茶樹迎來了最佳采摘期，村民們也開始忙著采摘野春茶。

雨后的山林，空氣格外清新。在河伯鄉石塘村，村民相約結伴一同上山采摘野茶，一人一簍，來到山中野生老茶林，嫩嫩的茶葉尖上，還掛著雨珠。她們巧手如飛，麻利地把一片片嫩茶葉摘下，又麻利地放入身旁的竹簍。數個小時的采摘，她們的背簍漸漸裝滿。野生茶大多深藏于深山老林，那里海拔較高，遮天蔽日，人跡罕至。因晝夜溫差大，日照時間短，濕度大，茶葉色澤嫩綠、氨基酸含量高且芽葉持嫩性較強，更有利于提高茶葉香氣，這也是野生茶香氣沉久、質量優，深受消費者喜愛的原因。

朱艷平

“這茶蠻香，口感可以，帶點點甜味，茶香味濃。”

在河伯鄉源頭村，陳雙春接到村民送過來代加工的鮮茶葉，經挑去枯枝、雜葉等雜質后，放入竹篾篩子攤開自然萎凋、手工揉捻出汁、堆成團用濕毛巾包裹放入發酵保溫箱里充分發酵后，陳雙春憑著一個炭火灶，一口鍋、一副棉手套又開始了今天的紅茶制作。

陳雙春

“溫度保持在60℃到70℃之間這個溫度是最好的，所以要掌握到好這個溫度，做出來的茶，它就好喝，又香又甜。”

發酵好的茶葉反復炒制水分蒸發一定程度，倒出攤涼，如此反復炒制約5遍左右，茶葉葉莖與葉片均勻地揮發水分，再用鐵鍋的余溫烘焙直至完全干透，紅茶才算制成。純手工制成的紅茶經陰涼密封放置一年后，茶湯成琥珀色，茶香透著栗花香，茶味醇厚甘潤，抨擊著視覺、嗅覺、味覺，無不透著河伯嶺高山里的“野”，讓人欲罷不能。

它獨特的氣候條件，沒有污染，遠離農場，沒有農藥化肥污染，純天然的，所以與外地的比較起來，茶葉就香很多，口感也好很多，而且比茶葉場耐泡，所以很多人喜歡喝河伯嶺的茶。

在河伯鄉，像陳雙春這樣的傳統純手工制茶小作坊有很多，由于自然等原因，全鄉茶葉產量不高，更是因堅持傳統手工制作的野生茶，每天一個作坊只能產3-5斤成品茶，一年全鄉產茶量800斤左右，每斤平均售價1000元左右，不僅滿足了村民們日常飲用及饋贈親友所需，還為村民們帶來了更多“附加值”。

（編輯：朱洲鈺）